400 ml di Besciamella
400 g di Ragù alla bolognese
240 g di pasta tipo paccheri
Olio extravergine di oliva
40 g di Parmigiano Reggiano
PREPARAZIONE
Preparare la besciamella ed il ragù secondo le relative ricette.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata in cui si è messo un filo d'olio e scolarla piuttosto al dente.
Imburrare una pirofila capace abbastanza da contenere tutti i paccheri stesi, versarvi un po' di besciamella e cospargerla con un cucchiaio. Unire uno o due cucchiai di ragù spargendoli uniformemente sulla besciamella.
Riempire i paccheri con un po' di ragù e disporli in fila nella pirofila.
Coprire con la restante besciamella, distribuireil ragù avanzato e cospargere di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Infornare a 200° C per 15-20 minuti.
Se necessario, per ottenere una migliore doratura superficiale, accendere il grill e cuocere per altri 5 minuti.
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