Salame di tonno con maionese

Ingredienti x 4 persone:

1 scatola di tonno in olio d'oliva piccola (sgocciolato)
1 uovo intero
una manciata di Parmigiano
farina bianca (un cucchiaio)
un tubetto di maionese
aceto
sale
carta stagnola

Preparazione:

In una tazza mescolare bene un uovo intero, aggiungere il tonno e con la forchetta sbriciolarlo nell'uovo.
Aggiungere Parmigiano fino a renderlo denso e aggiungere la farina bianca amalgamando e rendendo il tutto ben denso.
Preparare carta stagnola 30x 30 stesa sul tavolo, ungerla con olio.
Mettere l'impasto steso per il lungo di circa cm 15.
Arrotolare il foglio di carta stagnola con l'impasto all'interno, lasciando lo spazio per la forma di un salame.
Arrotolare la carta stagnola dai lati e legare con un filo anche in mezzo.
Farlo bollire in acqua e aceto e poco sale per mezz’ora (steso in una pentola bassa).
Lasciare raffreddare nell'acqua.
A questo punto è diventato solido. Metterlo in frigorifero la sera prima.
Il mattino seguente tagliarlo a fette non spesse senza romperlo e guarnirlo con riccioli di maionese.