200 gr. di farina
400 gr. di fragole
200 gr. di zucchero
3 uova
150 gr. di yogurt bianco
100 gr. di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
120 ml. di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
Preparazione:
Lavorate in una terrina i tuorli d’uovo con lo zucchero, sino a ottenere una crema soffice e spumosa, mentre gli albumi montateli a neve con un pizzico di sale.
Incorporate nella terrina con i tuorli la farina setacciata, la fecola, il lievito e lo yogurt.
Versate l’olio a filo, senza smettere di mescolare, e incorporate anche gli albumi montati a neve, effettuando movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Lavate le fragole, pulitele e tagliatele in quattro parti ciascuna. Unitele all’impasto e mescolate.
Versate il composto in una tortiera foderata con carta forno e infornate a 180°C per circa 40-45 minuti (immergete uno stecchino al centro della torta: se esce asciutto, vuol dire che è pronta).
Fate raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di servirla.
Idee e varianti:
Se desiderate, potete sostituire lo yogurt bianco con quello alla fragola. Per dare un tocco speciale alla torta, potete decorarla con dei ciuffetti di panna montata.
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