INGREDIENTI (tortiera diametro 24):
Per la pasta frolla:
– 350 grammi di farina 00
– 1 tuorlo
– 1 uovo intero
– 130 grammi di burro
– 120 grammi di zucchero
Per il ripieno:
– 300 grammi di ricotta
– 100 grammi di zucchero
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 120 grammi di nutella
– 2 cucchiai di zucchero di canna
PREPARAZIONE :
In una ciotola unire la ricotta e lo zucchero e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Unire la cannella e mescolare. Tenere in frigorifero e passare alla preparazione della pasta frolla.
Sulla spianatoia mettere la farina ed il burro freddo a pezzetti e impastare velocemente con le mani. Unire lo zucchero e le uova e impastare.
L’impasto risulterà poco compatto e molto sbriciolato ma è corretto così, vuol dire che avete lavorato bene la frolla, senza scaldarla troppo con le mani.
Rivestire la tortiera con la carta da forno e stendere metà dell’impasto sulla base, creando anche un bordo alto circa 1.5 centimetri. Con le dita create dei solchi sulla base, in modo che la farcitura penetri rendendo deliziosa la vostra sbriciolata.
Versare sopra la crema di ricotta e livellare con il dorso di un cucchiaio.
Scaldare la nutella a bagnomaria e versarla sullo strato di ricotta.
Prendere la frolla rimasta e sbriciolarla grossolanamente sulla torta. Cospargere con lo zucchero di canna ed infornare a 180° (ventilato) per 30 minuti.
Servire fredda.
