DOLCI Palline di Carnevale Castagnole

Ingredienti:
100 gr di burro
250 gr di farina
30 gr di zucchero
400 dl di acqua
4 uova
una buccia di limone grattugiata
sale


Preparazione:

Mettere in una casseruola l’acqua con il burro, lo zucchero e un pizzico di sale. Quando l’acqua bolle unire la farina mescolando velocemente. Appena la farina é tutta assorbita e l’impasto si stacca dalle pareti della casseruola, togliere dal fuoco e unire una alla volta, le uova poi la buccia di limone grattugiata.Lasciar raffreddare il composto. Con un cucchiaino prendere un po del composto e formare piccole palline una alla volta e lasciarla cadere in olio ben caldo. Sgocciolare le palline e cospargerle di zucchero semolato.A seconda dei gusti prima di cospargerle di zucchero potete riempirle o con nutella o crema.