Ingredienti x 4 persone
Bucatini g 350
Cozze 1 kg
Pomodorini g150
Uno spicchio dˋaglio
Pecorino g 100
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe
Procedimento
Lavate le cozze in acqua corrente e raschiatele con una spugnetta.Disponetele in una casseruola con lˋolio ,lˋaglio e il vino bianco,coprite e cuocete fino a quando le valve si aprono,quindi eliminate le valve,recuperate il frutto e filtrate lˋacqua di cottura.Lavate i pomodorini ,tagliateli a metaˋ,rosolateli in una padella con lˋolio unite il frutto delle cozze,bagnate con un mestolo di acqua di cottura tenuto da parte,salate,pepate e continuate la cottura x 2 min.Cuocete i bucatini in acqua salata ,scolateli al dente ,trasferiteli nella padella con i pomodorini e le cozze ,portate sul fuoco e lasciate insaporire x qualche minuto,quindi disponete la preparazione nel piatto da portata e cospargete con il pecorino a scaglie.
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