INGREDIENTI x 2 persone
1 peperone rosso
4 cipollotti
140 g di mais già cotto (peso sgocciolato)
1 petto di pollo
2 cucchiai di passata di pomodoro
100 ml di Brodo vegetale
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero macinato
PREPARAZIONE
Lavare il peperone sotto acqua corrente, rimuovere il torsolo e tagliarlo a listarelle sottili. Se il peperone è molto lungo tagliarle a metà.Pulire i cipollotti rimuovendo le radichette e la parte coriacea del gambo. Affettarli.Sgocciolare il mais dal suo liquido di governo e sciacquarlo brevemente sotto acqua fresca corrente.Tagliare il petto di pollo a listarelle di un centrimetro di spessore per 4-5 centimetri di lunghezza.Diluire la passata di pomodoro in un mestolo di brodo vegetale.In una capace padella far imbiondire due spicchi d’aglio spellati e leggermente schiacciati con i denti di una forchetta in due cucchiai d’olio. Quando si saranno ben dorati unire il petto di pollo e farlo colorire a fiamma vivace su tutti i lati, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.Togliere l’aglio, aggiungere i peperoni, il mais, il pomodoro diluito, mescolare ed attendere che riprenda il bollore.Unire un pizzico abbondante di sale, una macinata di pepe e far cuocere per 15 minuti a fiamma media coperto.Trascorso il tempo di cottura, togliere il coperchio, aggiungere i cipollotti e cuocere altri 5 minuti a fiamma vivace scoperto.Servire immediatamente.
Tratto da: lospicchiodaglio
1 peperone rosso
4 cipollotti
140 g di mais già cotto (peso sgocciolato)
1 petto di pollo
2 cucchiai di passata di pomodoro
100 ml di Brodo vegetale
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero macinato
PREPARAZIONE
Lavare il peperone sotto acqua corrente, rimuovere il torsolo e tagliarlo a listarelle sottili. Se il peperone è molto lungo tagliarle a metà.Pulire i cipollotti rimuovendo le radichette e la parte coriacea del gambo. Affettarli.Sgocciolare il mais dal suo liquido di governo e sciacquarlo brevemente sotto acqua fresca corrente.Tagliare il petto di pollo a listarelle di un centrimetro di spessore per 4-5 centimetri di lunghezza.Diluire la passata di pomodoro in un mestolo di brodo vegetale.In una capace padella far imbiondire due spicchi d’aglio spellati e leggermente schiacciati con i denti di una forchetta in due cucchiai d’olio. Quando si saranno ben dorati unire il petto di pollo e farlo colorire a fiamma vivace su tutti i lati, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.Togliere l’aglio, aggiungere i peperoni, il mais, il pomodoro diluito, mescolare ed attendere che riprenda il bollore.Unire un pizzico abbondante di sale, una macinata di pepe e far cuocere per 15 minuti a fiamma media coperto.Trascorso il tempo di cottura, togliere il coperchio, aggiungere i cipollotti e cuocere altri 5 minuti a fiamma vivace scoperto.Servire immediatamente.
Tratto da: lospicchiodaglio
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