PRIMI FUSILLI AL MERLUZZO

Ingredienti x 4 persone
350 g Fusilli
300 g Merluzzo pulito
Un ciuffo di prezzemolo
60 g Pan grattato
50 g pomodori secchi
Un peperoncino
Un gambo di sedano
Uno scalogno
Mezzo spicchio di aglio
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe


Procedimento

Lavate,sfogliate,asciugate e tritate il prezzemolo,disponetelo in una ciotola,unite il pangrattato,versate un filo di olio,mescolate,trasferite il composto in una casseruola e tostate nel forno a 200 gradi per 3 min.Quindi togliete tal forno e tenetelo da parte.Tagliate i pomodori secchi e il peperoncino a filetti.Mondate,lavate e tritate il sedano,lo scalogno e l'aglio ,disponete tutto in una padella con l'olio,rosolate,unite il merluzzo ridotto a bocconcini,il peperoncino e i pomodori,continuate la cottura per 10 min,salate e pepate.Cuocete i fusilli in acqua salata ,scolateli al dente ,trasferitili nella padella con il merluzzo ,versate un po d'acqua di cottura,portate sul fuoco e lasciate insaporire x qualche min,quindi disponete la preparazione nel piatto da portata e cospargete con il composto di pangrattato e prezzemolo.