INGREDIENTI x 2
100 g di pomodorini
2 spicchi di aglio
Sale
Origano
125 g di mozzarella fiordilatte
4 foglie di basilico
2 filetti di alici sott'olio
4 olive nere
4 uova
Pepe nero macinato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Lavare il pomodoro e tagliarlo a cubetti. Se si stanno utilizzando i pomodorini tagliarli a spicchietti.Metterli in un colino, unire l'aglio spellato ed affettato, un pizzico di origano, salarli, e far perdere loro il liquido in eccesso. Mescolarli di tanto in tanto.Scolare la mozzarella dal suo liquido di governo, tagliarla a cubetti e mettere anch'essi in un colino, affinché si asciughino.Lavare il basilico e spezzettarlo grossolanamente.Scolare le alici, tamponarle con carta da cucina e spezzettarle grossolanamente.Snocciolare le olive ed affettarle o spezzettarle grossolanamente.In una ciotola sgusciare le uova, unire un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e sbattere con la forchetta.Scaldare una padella antiaderente ed ungerla con l'olio. Versare le uova e ruotare la padella per spargerle uniformemente. Mettere il coperchio e cuocere 4-5 minuti a fiamma media.Quando la parte superiore si sarà addensata disporre su metà dell'omelette la mozzarella, i pomodorini (togliendo l'aglio), le olive, il basilico, una manciata di origano ed una grattugiata di pepe.Staccare i bordi dell'omelette con una paletta e ripiegare la parte scoperta su quella farcita, senza coprirla completamente.Far scivolare l'omelette sul piatto da portata e servire immediatamente.
Tratto da: lospicchiodaglio
100 g di pomodorini
2 spicchi di aglio
Sale
Origano
125 g di mozzarella fiordilatte
4 foglie di basilico
2 filetti di alici sott'olio
4 olive nere
4 uova
Pepe nero macinato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Lavare il pomodoro e tagliarlo a cubetti. Se si stanno utilizzando i pomodorini tagliarli a spicchietti.Metterli in un colino, unire l'aglio spellato ed affettato, un pizzico di origano, salarli, e far perdere loro il liquido in eccesso. Mescolarli di tanto in tanto.Scolare la mozzarella dal suo liquido di governo, tagliarla a cubetti e mettere anch'essi in un colino, affinché si asciughino.Lavare il basilico e spezzettarlo grossolanamente.Scolare le alici, tamponarle con carta da cucina e spezzettarle grossolanamente.Snocciolare le olive ed affettarle o spezzettarle grossolanamente.In una ciotola sgusciare le uova, unire un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e sbattere con la forchetta.Scaldare una padella antiaderente ed ungerla con l'olio. Versare le uova e ruotare la padella per spargerle uniformemente. Mettere il coperchio e cuocere 4-5 minuti a fiamma media.Quando la parte superiore si sarà addensata disporre su metà dell'omelette la mozzarella, i pomodorini (togliendo l'aglio), le olive, il basilico, una manciata di origano ed una grattugiata di pepe.Staccare i bordi dell'omelette con una paletta e ripiegare la parte scoperta su quella farcita, senza coprirla completamente.Far scivolare l'omelette sul piatto da portata e servire immediatamente.
Tratto da: lospicchiodaglio
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